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    評酒術語

    即品酒。評酒的目的是為了鑒定,品評酒的質量。

    【一字】
    色、香、味、甜、酸、苦、辣、辛、格、澀、清、新、爽、利、愉、雅、馥、醇、幽、甘、輕、軟、美、渾、成、濁、烈、濃、淡、優、劣、綿、凈

    【二字】
    正色、色正、復色、光澤、色暗、失光、透明、晶亮、清亮、澄清、外觀
    渾濁、極渾、沉淀、起泡、多泡、清脆、響亮、音響、泡沫、潔白、細膩
    持久、掛杯、均勻、清雅、香氣、純正、濃郁、暴香、放香、嗅香、噴香
    回香、余香、悠長、綿長、脈脈、綿綿、諧調、清快、浮香、芳香、異香
    焦香、香韻、異氣、臭氣、茅香、清香、濃香、米香、兼香、醇香、曲香
    糟香、果香、酒香、蜜香、窯香、醬香、酒性、酒味、濃淡、濃厚、淡薄
    清淡、平淡、純凈、爽口、醇和、醇厚、綿軟、清冽、粗糙、燥辣、粗暴
    上口、入口、落口、醇正、綿甜、濃郁、甘美、圓潤、強烈、口味、尾凈
    后味、殺口、回甜、余味、雅凈、甜味、濃甜、回甜、甜凈、甜綿、醇甜
    甘冽、甘潤、甘爽、酸味、調和、微酸、酸重、苦味、微苦、后苦、極苦
    苦澀、留口、適當、邪味、異味、油臭、油膩、雜味、爽利、濃冽、香馥
    突出、顯著、風格、明顯、酒體、精美、醇良、清快、優雅、酒質、肥碩
    適口、甘溫、嬌嫩、輕弱、瘦弱、粗劣、豐滿、完美、半甜、半干、聽覺
    視覺、味覺、嗅覺、觸覺、品評、色調、亮度、平靜、含氣、氣泡、暗評
    優質、樣酒、微弱、愉快、細致、柔和、馥郁、粗猛、陳酒、新酒、芳香
    芬芳、悅人、悠久、新鮮、老化、撲鼻、氣味、勁頭、上頭、口感、酒度
    劣酒、好酒、和順、糙烈、硬口、兇烈、淡泊、雅凈、爽適、爽凈、甜潤
    潤滑、正味、柔美、顏色、協調、酒色、苦澀、粘滯、無力、獨特、柔軟
    幽雅、出頭、露頭、留香、偏格、錯格、清雅、尾味、舒暢、濃陳、滋味
    甜美、鮮美、鮮明、沫層、單調、澈亮、絕干、舒順、柔細、舒服、柔協

    【三字】
    色不正、略失光、無沉淀、不透明、無失光、平靜的、不平靜、無香氣
    入口香、陳酒香、老酒香、茅香型、清香型、濃香型、米香型、兼香型
    杯底香、空杯香、芝麻香、香不正、香不純、新酒氣、酒性烈、不澀舌
    酒性軟、酒性溫、入口沖、落口甜、后味苦、有回味、無甜味、有酸味
    無苦味、微苦澀、酒花苦、香適當、油膩味、麻辣味、生糠味、大路貨
    有醋感、標準酒、刺激性、品種香、不出頭、透明度、懸浮物、沉淀物
    金屬味、果香氣、窯底香、酒體香、酒體美、回味長、不持久、尾不凈
    不掛杯、放香小、味苦澀、后味短
      
    【四字】
    輕微渾濁、乳狀渾濁、霧狀渾濁、絮狀沉淀、片狀沉淀、晶狀沉淀、塊狀沉淀
    白色沉淀、褐色沉淀、棕色沉淀、氣泡如珠、細微連續、暫時泡涌、形成暈圈
    流動正常、似有香氣、微有香氣、香氣不足、清香醇正、清香悠久、清香較短
    芳香悅人、芳香濃郁、芬芳優雅、空杯留香、香氣芬芳、醇香濃郁、幽雅持久
    清快余香、酒香濃郁、有陳酒香、成熟酒香、酒香不足、酒性較烈、酒性溫和
    酒性綿軟、高而不烈、低而不淡、爽而不薄、醇而不烈、清而不淡、濃而不艷
    甜而不膩、馥而不艷、醇而不膩、順而不淡、勁而不沖、香而不艷、郁而不猛
    香而不暴、淡而無味、入口醇正、入口醇滑、入口醇凈、入口綿甜、入口濃郁
    入口甘美、入口圓潤、沖勁強烈、口味純正、落口微苦、落口稍澀、后味怡暢
    后味余香、后味殺口、后味清爽、后味不寡、飲后余甘、余味綿長、余味雅凈
    余味甘爽、回味悠長、回味醇厚、甜得發膩、苦不留口、酒味諧調、尾子不凈
    醇厚爽利、濃冽香馥、精美醇良、酒體完美、酒體優雅、酒質肥碩、濃淡適口
    有皮有肉、骨架明顯、酒體甘溫、酒體嬌嫩、酒體輕弱、酒體瘦弱、酒體粗劣
    酒體豐滿、酒體協調、酒體淡薄、酒體柔美、酒體醇厚、酒體爽凈、幽雅細膩
    香氣不正、香氣撲鼻、晶瑩悅目、后味不寡、玉潔冰清、余味爽凈、柔細輕快
    回味綿延、醇厚綿軟、回味甘爽、醇和細膩、后味綿長、口感柔和、綿甜爽凈
    口味淡薄、后尾欠凈、落口爽凈、回味怡暢、清心愉快、柔細圓潤、落口淡泊
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     發布時間:2007-12-02 15:41
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